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                                                                        13268116090 許先生
                                                                        13763399669 許女士
                                                                    郵 箱:http://www.kmdesignsuk.com/
                                                                    地 址:廈門市同安區新民鎮
                                                                        西塘坂尾里56-101號

                                                                    新聞資訊

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                                                                    東莞飯堂承包分析雞蛋的營養價值
                                                                    發布者: 發布時間:2016-11-15 閱讀:8

                                                                    雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。那么你對雞蛋的營養成分了解多少?下面由東莞飯堂承包分析雞蛋的營養價值:
                                                                    1、蛋白質
                                                                    雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
                                                                    雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
                                                                    2、脂肪
                                                                    雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
                                                                    3、其他微營養素
                                                                    雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應注意與富含維生素C的食品配合食用。
                                                                     
                                                                     

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